Die Geschichte der Azienda

Vincenzo Toffoli – ursprünglich Landwirt -näherte sich an die Welt des Weinbaus bereits in jungen Jahren heran. Neben seiner landwirtschaftlichen Tätigkeit widmete er sich dem Pfropfen von Stecklingen. Damit begann seine Leidenschaft für den Weinbau.
Nach seiner Heirat in den 50er Jahren wanderte er aufgrund der wirtschaftlichen Krisenzeiten nach Großbritannien aus. Dort verdiente er seinen Lebensunterhalt als Gärtner und Gemüsehändler. Als er nach Italien zurückkehrte, erwarb er ein kleines Stück Land in Refrontolo, der Heimat seiner Frau Maria. Das malerische Dorf liegt eingebettet in der hügeligen Landschaft der Provinz Treviso – in den Ausläufern der Dolomiten. Er gründete dort 1964 die Azienda Agricola, welche noch heute seinen Namen trägt. Er kultivierte Weinreben, züchtete Milchkühe und sorgte zu einem wesentlichen Teil mit der Zucht von Seidenraupen auf Maulbeerbäumen für das Wohl seiner Familie.

Unser Weingut
Die technische Weiterentwicklung hat heute zum Ziel, rationelle Arbeitsmethoden respektvoll mit den Traditionen im Weinbau zu kombinieren. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand mit sorgfältiger Auslese der Trauben. Um die Aromen der Trauben zu schonen, werden sie unter Ausschluss von Sauerstoff mit sehr geringem Druck gepresst.
Bereits in der Presse wird die Temperatur gesenkt, um dann ein kurzes Einweichen des Weines auf der gemahlenen Maische durchzuführen. Durch diesen schonenden Prozess werden die feinen und charakteristischen Aromen der Traube auf den Wein übertragen.
Unsere Weinberge in Refrontolo  

Refrontolo ist eine kleine Gemeinde auf 216 Metern über dem Meeresspiegel, 45 Kilometer nördlich von Venedig und 10 Kilometer von Conegliano. Es ist ein hügeliges Gebiet mit den besten klimatischen und morphologischen Bedingungen für den Weinbau. Die mineralhaltigen und durchlässigen Böden und die kühlenden Winde in den Hügeln sind sehr wichtig für die Entfaltung der Geschmackseigenschaften. Ideale Voraussetzungen für den Prosecco di Conegliano di Valdobbiadene mit dem Gütesiegel „D.O.C.G.“ Eine Besonderheit ist der rote Dessertwein „Refrontolo Passito D.O.C.G.“ Er wird aus der Marzemino-Traube ausschließlich in Refrontolo produziert. 
Die Reben unserer Azienda werden in einem nach Süden ausgerichteten und windgeschützten Hügel kultiviert. Die ursprünglichen Schwemm- und Gletscherböden bieten eine ausgezeichnetes Mischverhältnis von Lehm und Sand. Dadurch bleiben mineralische und organische Substanzen in den Böden optimal gespeichert. Die Zahl der Reben beträgt – abhängig von der Sorte – zwischen 3000 und 3400 je Hektar. Für die Reberziehung werden die Methoden „Sylvoz“ und „Guyot“ angewendet.